Skip to content

Шашлык по-декабристски. Видео.

Шашлык по-декабристски. Видео.

Продолжение » »

Шашлык по-геленджикски

Шашлык по-геленджикски

Ингредиенты:

  • 600 г баранины,
  • 120 г сливочного масла (бараньего жира),
  • по 400 г репчатого и зеленого лука, помидор, свежих огур­цов, баклажанов, сладкого зеленого перца,
  • 40 мл кислого вина,
  • по 20 г зелени петрушки и укропа,
  • 20 г сахара,
  • 200 г свеклы,
  • 80 г лимона,
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Баранину нарезать кусочками по 30—40 г, положить в кера­мическую посуду, посыпать солью, сахаром, черным молотым перцем, репчатым луком, нарезанным полукольцами, залить кислым вином. Все перемешать и оставить под гнетом в холод­ном месте на 15 мин. Перед жареньем маринованные куски ба­ранины слегка отжать от сока, нанизать на шампуры вперемеж­ку с луком, нарезанным на 4—6 частей, и жарить шашлык над горячими углями без пламени примерно 10—12 мин, все время поворачивая шампуры, чтобы мясо жарилось равномерно. Од­новременно с шашлыком и луком на другие шампуры нанизыва­ется и жарится над углями зеленый сладкий перец, красные по­мидоры, баклажаны и очищенный от шелухи лук.

Мясо поливается маслом. Появившуюся поджаристую ко­рочку на овощах надо удалить и положить их на тарелочки, куски хлеба или виноградные листья. Шашлык снимается с шам­пуров и укладывается на блюдо. Сверху посыпается свежим зе­леным луком, зеленью петрушки. На блюдо кладутся нарезан­ные кусочками дольки лимона. Сверху шашлыка кладется мари­нованный лук, подкрашенный соком натертой свеклы. Шашлык еще раз солится, перчится, поливается вином. В качестве гар­нира можно подать отварной, предварительно прожаренный рис

Шашлык по-турецки с баклажанами

Шашлык по-турецки с баклажанами

Ингредиенты:

  • 750 г баранины,
  • 2 овечьих хвоста,
  • 1000 г баклажанов,
  • 200 г репчатого лука,
  • 300 г помидоров,
  • 100 г оливкового масла,
  • черный молотый перец,
  • лавровый лист и соль по вкусу.

Продолжение » »

Шашлык с маринованными помидорами

Шашлык с маринованными помидорами

Ингредиенты:

  • свинина — 1 кг.
  • помидоры маринованные — 500 гр.
  • перец черный молотый — 5 гр.
  • репчатый лук — 4 шт.
  • растительное масло — 2 ст.л,
  • соль — по вкусу,
  • приправы — по вкусу

Продолжение » »

Заяц или кролик на шампурах

Заяц или кролик на шампурах

Ингредиенты:

  • тушка 1 зайца или кролика,
  • 1 стакан кислого вина или столового уксуса,
  • пряности,
  • соль.
  • 2 луковицы.
  • 100 г копченой грудинки или шпика,
  • 2—3 ст. л. разогретого масла или жира,
  • 2—3 ст. л. пряного соуса,
  • овощи (помидоры, сливы, яблоки, стручки паприки и т. п.)

Продолжение » »

Шашлык ароматный

Шашлык ароматный

Ингредиенты:

  • свинина — 1 кг.,
  • зелень кориандра — 1 пучок,
  • масло оливковое — 3 ст.л,
  • лимон — 3 шт.,
  • лук,
  • йогурт — 200 гр.,
  • соль,
  • перец — по вкусу

Продолжение » »