Skip to content
 

Шашлык по-молдавски

Ингредиенты:

  • 600 г. свинины,
  • 100 мл белого сухого вина,
  • перец и соль по вкусу.

Для соуса:

  • мясной бульон или овощной отвар 1 стакан,
  • 1 головка чеснока.

Мякоть поясничной части свинины нарезать поперек волокон кусочками по 30—40 г. Зачистить от пленок, слегка отбить, обмакнуть в белое сухое вино, немного посолить и поперчить, дать выстояться 15—20 мин.

Нанизать кусочки мяса на шампуры, жарить над углями, подернутыми пеплом (средний жар) до готовности.
Готовый шашлык, не снимая с шампуров, положить на блюдо, посолить, поперчить, полить чесночным соусом и на 5 мин
прикрыть крышкой.
Для приготовления чесночного соуса: истолочь головку чеснока с ½ ч. ложки соли до образования густой массы и развести ее крепким мясным бульоном или овощным отваром.

Случайные записи:

Написать отзыв