Skip to content
 

Биточки из зайца

  • 300 г мяса зайца,
  • 150 г белокочанной капусты,
  • 30 г свино­го топленого сала,
  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • 100 г картофеля,
  • 50 г свеклы,
  • соль,
  • сахарный песок,
  • черный молотый перец,
  • зелень мяты,
  • укропа,
  • петрушки,
  • паниро­вочные сухари,
  • 2 луковицы,
  • ½ головки чеснока.

Вымоченное в воде, отделенное от костей мясо разрубить На куски, посыпать солью, сахарным песком, перцем и вместе с капустой, луком и чесноком мелко порубить. Фарш разделать на биточки и обжарить на хорошо разогретом масле по 5 мин

каждую сторону. Затем выдержать биточки с закрытой крыш­кой возле углей еще 7 мин и проверить на готовность (нажать вилкой на биточек: если выйдет белая пена — биточек готов). На гарнир предложить картофель и свеклу, запеченные в углях.

Случайные записи:

Написать отзыв