Ингредиенты:
- 960 г телятины,
- 150 г репчатого лука,
- 175 г маринада,
- зелень, соль и специи по вкусу.
Для маринада:
- по 10 г моркови и лука,
- 3 г сельдерея,
- по 1 г корня петрушки и чеснока,
- несколько зерен тмина,
- 2 лавровых листа,
- несколько горошин черного перца и почек гвоздики,
- 100 мл сухого белого вина,
- 50 г 3%-го уксуса,
- 25 г растительного масла.