Дичь, запеченная в золе костра
Дичь, запеченная в золе костра
Ингредиенты:
- Тетерев, куропатка, рябчик, речные утки.
- Соль
Биточки из зайца
Биточки из зайца
- 300 г мяса зайца,
- 150 г белокочанной капусты,
- 30 г свиного топленого сала,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 100 г картофеля,
- 50 г свеклы,
- соль,
- сахарный песок,
- черный молотый перец,
- зелень мяты,
- укропа,
- петрушки,
- панировочные сухари,
- 2 луковицы,
- 1/2 головки чеснока.
Утка на вертеле
Утка на вертеле
- 1 утка,
- 100 г шпика,
- соль,
- 2 ч. ложки сахарного песка,
- сушеный чернослив, яблоки.
Лосиная губа по-охотничьи
Лосиная губа по-охотничьи
Ингредиенты:
- 500 г губы лося.
- 2-3 луковицы,
- 50 г жира,
- 150 г майонеза (сметаны),
- лимон или 100 г лимонной кислоты.
- 0,5 стакана клюквенного сока.
- соль.