Skip to content

Шашлык по-грузински

Шашлык по-грузински

Ингредиенты:

  • 1 кг. баранины (почечная часть, задняя нога;
  • 2-3 луковицы
  • 1 ст. ложка муки
  • 3 ст. ложки жира
  • 3 дольки чеснока
  • соль
  • черный и душистый перец
  • уксус
  • 2 ст. ложки рубленной зелени петрушки
  • 2 мясистых помидора
  • зеленый лук
  • красный перец

Мясо обмыть, очистить от пленок и жира, нарезать продолговатыми небольшими кусками, примерно по 20  гр. Каждый кусочек отбить, лук нарезать кружочками, мелко порубить чеснок. Куски мяса посолить, посыпать чесноком, молотым перцем, сбрызнуть уксусом. Мясо сложить в миску, посыпать луком и оставить на 2-3 часа.

Приготовить 4 деревянные палочки, длиной около 15 см. На каждую палочку нанизать 6-7 кусков мяса, очищенных от лука, посыпать мукой. Жарить шашлык на сковороде в сильно разогретом жире, до образования румяной корочки, внутри мясо должно быть розовым. Подавать на разогретом блюде, посыпав зеленью. Украсить блюдо помидорами и мелко нарезанным зеленым луком, сложенным пирамидкой и посыпанным красным перцем. На гарнир можно подать рис или картофель фри.

Как выбрать мясо для шашлыка

Как выбрать мясо для шашлыка

Мясо – основной источник белка. Мясные продукты богаты многими витаминами и минералами.
Начало приготовления любого блюда – это тщательный отбор продуктов. Главное требование к продукту, который Вы хотите запечь на вертеле, будь то мясо, рыба или  птица — свежесть, мясо следует брать молодое и сочное. Продолжение » »

Бастурма по-казахски

Бастурма по-казахски

Ингредиенты:

  • 600 грамм баранины
  • 3 луковицы
  • 3 столовых ложки уксуса
  • 5 небольших помидоров
  • 3 столовых ложки рубленного зеленого лука
  • соль, перец по вкусу

Баранину нарезать в виде широкой ленты, разделить на 4 куска, слегка отбить, посолить, поперчить. Добавить нарезанный репчатый лук, залить уксусом и поставить в холодное место на 3-4 часа. На середину каждого куска маринованного мяса уложить нарезанные дольками свежие помидоры и лук, с которым мясо мариновалось. Мясо свернуть трубочкой в виде колбаски, нанизать на шампуры сначала целый помидор, затем мясо, снова помидор, и т.д.

Готовое мясо посыпать зеленым луком.

« Назад  1 2 3 4 5