Ингредиенты:
- сливы ткемали (2 стакана)
- зелень кинзы
- зелень укропа
- соль 1 ч.л,
- чеснок 3 зубчика,
- стручковый перец 3 шт.
- кинза сухая 1/2 ч.л.
Соус «Ткемали»
Соус «Ткемали»
Шашлык по-молдавски
Шашлык по-молдавски
Ингредиенты:
- 600 г. свинины,
- 100 мл белого сухого вина,
- перец и соль по вкусу.
Для соуса:
- мясной бульон или овощной отвар 1 стакан,
- 1 головка чеснока. Продолжение » »
Шашлык по-итальянски
Шашлык по-итальянски
Ингредиенты:
- 800 грамм свинины
- 2-3 луковицы
- соль, перец по вкусу
Для соуса:
- 50 грамм миндаля
- 2 столовых ложки мягких хлебных крошек
- 1 яичный желток
- пол стакана растительного масла
- сок половины лимона
- соль
Мясо нарезать небольшими кусочками, лук нарезать кольцами. Нанизать на вертел мясо вперемешку с луком, сильно посолить и обжарить над раскаленными углями. К готовому шашлыку подавать чесночную пасту-соус.
Соус: чеснок и миндаль натереть, затем растолочь вместе с хлебными крошками, ввести желток, и, помешивая влить подсолнечное масло. Соус приправить соком лимона и посолить, на некоторое время поставить на холод.