Ингредиенты:
- 800 грамм свинины
- 2-3 луковицы
- соль, перец по вкусу
Для соуса:
- 50 грамм миндаля
- 2 столовых ложки мягких хлебных крошек
- 1 яичный желток
- пол стакана растительного масла
- сок половины лимона
- соль
Мясо нарезать небольшими кусочками, лук нарезать кольцами. Нанизать на вертел мясо вперемешку с луком, сильно посолить и обжарить над раскаленными углями. К готовому шашлыку подавать чесночную пасту-соус.
Соус: чеснок и миндаль натереть, затем растолочь вместе с хлебными крошками, ввести желток, и, помешивая влить подсолнечное масло. Соус приправить соком лимона и посолить, на некоторое время поставить на холод.