На 1 кг студня:
- голье (губы, язык, уши, ноги) — 1 кг,
- 100 г овощей (морковь, корень петрушки, сельдерея, лук-порей),
- 6 горошин черного перца,
- 2 лавровых листа,
- 2 ст. ложки 9 %-ного уксуса,
- соль,
- зелень петрушки или салат.
Студень из лосятины
Студень из лосятины
Лосиная губа по-охотничьи
Лосиная губа по-охотничьи
Ингредиенты:
- 500 г губы лося.
- 2-3 луковицы,
- 50 г жира,
- 150 г майонеза (сметаны),
- лимон или 100 г лимонной кислоты.
- 0,5 стакана клюквенного сока.
- соль.