- 500 г мяса,
- 500 г репчатого лука,
- 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или кинзы,
- 100 г бульона или воды,
- 350 г маринада для дичи,
- черный молотый перец,
- соль.
Салат из дичи
Салат из дичи
- 1 рябчик (или 1 куропатка, или 1/2 грудки фазана или тетерева, или 500 г грудки глухаря),
- 4 шт. картофеля,
- 2 свежих или соленых огурца,
- 100 г зеленого салата,
- 2 сваренных вкрутую яйца,
- 1 яблоко,
- 1/2 стакана майонеза,
- 1 ст. ложка уксуса,
- 1/2 ч. ложки сахарной пудры,
- 1 помидор,
- соль.
Яичница с дичью
Яичница с дичью
- 150 г жареного мяса,
- 25 г сметаны,
- 60 г тертого сыра,
- 5 яиц,
- 30 г масла,
- 50 г пшеничной муки,
- соль,
- перец,
- зелень петрушки.
Лосиная губа по-охотничьи
Лосиная губа по-охотничьи
Ингредиенты:
- 500 г губы лося.
- 2-3 луковицы,
- 50 г жира,
- 150 г майонеза (сметаны),
- лимон или 100 г лимонной кислоты.
- 0,5 стакана клюквенного сока.
- соль.
Шашлык из оленины (Армянская кухня)
Шашлык из оленины (Армянская кухня)
Ингредиенты:
- 300 г оленины.
- 3 зерна гвоздики,
- 3 горошины душистого перца.
- 40 г репчатого лука.
- 50 г моркови.
- 30 г белого вина,
- 30 г нар-шараба (уваренного сока граната).
- соль,
- лавровый лист, перец.