Ингредиенты
- 1 килограмм говядины
- 500 грамм зеленого
- полстакана виноградного уксуса
- шафран
- укроп
- корица
- красный перец
- соль
Измельченные специи растворить в виноградном уксусе. Мясо порезать на кусочки по 5 см. Слои мяса посыпать солью и покрыть слоями зеленого винограда, залить виноградным уксусом, поставить в прохладное место на 12 часов.
Мясо готовить над раскаленными углями, смачивая его маринадом.