Ингредиенты:
- 400 г бараньей печенки,
- 200 г копченой свиной грудинки,
- 400 г репчатого лука,
- 40 г топленого масла,
- 20 г соли,
- 10 г сахара,
- молотый горький перец по вкусу,
- 200 г риса, 400 г шашлычного соуса,
- 50 г бараньего (свиного) сала.
Баранью печенку нарезать квадратными ломтиками толщиной 1,5—2 см, натереть топленым маслом, посыпать сахаром и специями. Нанизать на шпажки вперемежку с кусочками бараньего (свиного) сала, копченой свиной грудинкой, нарезанной
потоньше, и кольцами лука. Жарить шашлык над горящими без дыма и пламени углями 8—10 мин. За 2—3 мин до окончания жаренья шашлык полить крепким раствором соли (10 г соли на
100 г воды).
Можно подать с гарниром из овощей или салатом