Едим дома и на природе

• 4 окуня,
• 1 стакан белого вина,
• 0,5 л молока,
• 4 ч. ложки крахмала,
• зелень укропа,
• лимонный сок или уксус,
• соль,
• сливочное масло,
• жир.

Обрызгать разделанных и очищенных от чешуи окуней ли­монным соком, накрыть крышкой и дать постоять. Немного по­солить и уложить в смазанную жиром огнеупорную посуду. Залить белым вином и тушить в закрытой посуде до готовности. Приготовить соус: заправить кипящее молоко крахмалом, раз­веденном в холодной воде. Добавить кусочек сливочного мас­ла, соль, немного лимонного сока и много измельченного укро­па. Окуней подать на стол отдельно от соуса.