- 500 г мяса,
- 500 г репчатого лука,
- 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или кинзы,
- 100 г бульона или воды,
- 350 г маринада для дичи,
- черный молотый перец,
- соль.
Выбрать жирные куски мяса, промариновать их в течение 2 суток, нарезать небольшими кусочками. Перемешать с нашинкованным кольцами луком, зеленью, перцем, солью. Положить все в котелок, добавить бульон (или воду) и плотно закрыть крышкой. Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 1—1,5 ч.