Ингредиенты:
- 1 кг баранины (корейки или задней части)
- 5-6 баклажанов
- 5-6 ст. ложек растительного масла
- черный молотый перец
- соль
Баранину нарезать кусочками по 30-40 грамм. Баклажаны надрезать вдоль на 3/4 диаметра, подсолить, в разрез вложить кусочки мяса, посолить, поперчить. Прижать руками надрез и нанизать баклажан на вертел, захватывая оба края надреза и все кусочки мяса. Обжаривать над углями, осторожно поворачивая и смазывая баклажаны растительным маслом.