Ингредиенты:
- 500 г губы лося.
- 2-3 луковицы,
- 50 г жира,
- 150 г майонеза (сметаны),
- лимон или 100 г лимонной кислоты.
- 0,5 стакана клюквенного сока.
- соль.
Лосиная губа по-охотничьи
Лосиная губа по-охотничьи
Шашлык из оленины (Армянская кухня)
Шашлык из оленины (Армянская кухня)
Ингредиенты:
- 300 г оленины.
- 3 зерна гвоздики,
- 3 горошины душистого перца.
- 40 г репчатого лука.
- 50 г моркови.
- 30 г белого вина,
- 30 г нар-шараба (уваренного сока граната).
- соль,
- лавровый лист, перец.
Шашлык из косули по рецепту чабанов
Шашлык из косули по рецепту чабанов
Ингредиенты:
- 1 кг мякоти от задней ноги косули,
- 150 г копченой корейки.
- 250 г печени и почек косули.
- 250 г грибов,
- 100 г сливочного масла.
- 200 г сыра,
- 10 тонких ломтиков белого хлеба.
- 10 зубков чеснока,
- перец,
- соль.
Шашлык из косулятины
Шашлык из косулятины
Ингредиенты:
- 1 кг косулятины.
- 6 луковиц.
- 0.5 пучка зеленого лука.
- 1 лимон,
- молотый перец,
- лимонный сок.
- лимонная кислота или уксус,
- соль,
- зелень петрушки.
Для рисовой каши:
- 1 стакан риса,
- 1-2 с т. л. масла,
- бульон из костей косули.