Skip to content

Шашлык по-африкански

Написал в 24 марта 2010, 10:06 (6 240 views)
Шашлык по-африкански

Ингредиенты:

  • 1 кг баранины,
  • 8 г острого красного перца,
  • 600 мл молока,
  • 400 мл 9 %-го уксуса,
  • 200 г сала-шпик,
  • 800 г томатного соуса,
  • черный молотый перец,
  • лавровый лист,
  • майоран,
  • тимьян,
  • соль по вкусу.

Мякоть от задней ноги нарезать кусочками по 25—30 г, положить в глиняную посуду, добавить мелко нарезанный острый перец, лавровый лист и другие специи, залить смесью молока и уксуса и выдержать на холоде два дня. После этого мясо потушить до полуготовности. Затем каждый кусочек мяса завернуть в тонкий ломтик сала, нанизать на шампур, обжарить над углями и подать горячими с томатным соусом, заправленным большим количеством черного молотого перца (по вкусу).

Рубрика: Баранина. Метки: , , ,
Комментарии

Шашлык по-адыгейски

Написал в 24 марта 2010, 08:59 (5 662 views)
Шашлык по-адыгейски

Ингредиенты:

  • 600 г баранины,
  • 120 г сливочного масла,
  • 20 г соли,
  • 80 г чеснока,
  • 160 г репчатого лука,
  • 400 г кукурузной крупы.

Продолжение » »

Рубрика: Баранина. Метки: , , ,
Комментарии

Шашлык по-дагестански

Написал в 23 марта 2010, 19:53 (6 695 views)
Шашлык по-дагестански

Ингредиенты:

  • 900 г баранины,
  • 20 г зеленого лука и другой зелени,
  • 100 репчатого лука,
  • 40 мл уксуса,
  • 40 мл коньяка,
  • 200 г помидоров или огурцов для гарнира,
  • соль и перец по вкусу.

Продолжение » »

Рубрика: Баранина. Метки: , , ,
Комментарии

Шашлык по-североосетински

Написал в 23 марта 2010, 19:02 (7 216 views)
Шашлык по-североосетински

Ингредиенты:

  • 200 г бараньей печенки,
  • 120 г бараньего сердца,
  • 200 г бараньего легкого,
  • пленка внутреннего сала,
  • перец и соль по вкусу. Продолжение » »
Рубрика: Баранина, Субпродукты. Метки: , , , , , ,
Комментарии

Шашлык из оленины

Написал в 23 марта 2010, 18:55 (6 565 views)
Шашлык из оленины

Ингредиенты:

  • 1200 г оленины,
  • 400 г моркови,
  • 160 г репчатого лука,
  • 120 мл белого сухого вина,
  • по 12 горошин душистого черного перца и почек гвоздики,
  • соль,
  • лавровый лист и перец по вкусу.

Оленину промыть, обсушить салфеткой, разрезать на кусочки по 50—60 г, посыпать солью, перцем, добавить душистый
перец, лавровый лист, гвоздику, тонко нарезанную кружочками морковь, порубленный репчатый лук, перемешать, залить белым виноградным вином и оставить для созревания в течение одних суток. Подготовленное мясо нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями без пламени.
Подать шашлык в горячем виде на шампуре вместе с луком, нарезанным кольцами. В качестве гарнира можно предложить свежие овощи и зелень.

Рубрика: Дичь. Метки: , , ,
Комментарии

Шашлык по-молдавски

Написал в 23 марта 2010, 18:36 (5 867 views)
Шашлык по-молдавски

Ингредиенты:

  • 600 г. свинины,
  • 100 мл белого сухого вина,
  • перец и соль по вкусу.

Для соуса:

Рубрика: Свинина, Соусы для шашлыка. Метки: , , , ,
Комментарии
« Назад  1 2 ... 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24   Вперед »
вперед »