Налить в котелок воду, хорошо посолить, повесить над огнем и довести до кипения. Очищенную рыбу промыть, нанизать через жабры и рот по несколько штук на тонкую веревку и погрузить на 10 секунд в кипящую воду.
Рыба варено-копченая (быстрый способ)
Рыба варено-копченая (быстрый способ)
Лосиная губа по-охотничьи
Лосиная губа по-охотничьи
Ингредиенты:
- 500 г губы лося.
- 2-3 луковицы,
- 50 г жира,
- 150 г майонеза (сметаны),
- лимон или 100 г лимонной кислоты.
- 0,5 стакана клюквенного сока.
- соль.
Шашлык из оленины (Армянская кухня)
Шашлык из оленины (Армянская кухня)
Ингредиенты:
- 300 г оленины.
- 3 зерна гвоздики,
- 3 горошины душистого перца.
- 40 г репчатого лука.
- 50 г моркови.
- 30 г белого вина,
- 30 г нар-шараба (уваренного сока граната).
- соль,
- лавровый лист, перец.
Шашлык из косули по рецепту чабанов
Шашлык из косули по рецепту чабанов
Ингредиенты:
- 1 кг мякоти от задней ноги косули,
- 150 г копченой корейки.
- 250 г печени и почек косули.
- 250 г грибов,
- 100 г сливочного масла.
- 200 г сыра,
- 10 тонких ломтиков белого хлеба.
- 10 зубков чеснока,
- перец,
- соль.