Ингредиенты:
- 200 г бараньей печенки,
- 120 г бараньего сердца,
- 200 г бараньего легкого,
- пленка внутреннего сала,
- перец и соль по вкусу. Продолжение » »
Шашлык из оленины
Шашлык из оленины
Ингредиенты:
- 1200 г оленины,
- 400 г моркови,
- 160 г репчатого лука,
- 120 мл белого сухого вина,
- по 12 горошин душистого черного перца и почек гвоздики,
- соль,
- лавровый лист и перец по вкусу.
Оленину промыть, обсушить салфеткой, разрезать на кусочки по 50—60 г, посыпать солью, перцем, добавить душистый
перец, лавровый лист, гвоздику, тонко нарезанную кружочками морковь, порубленный репчатый лук, перемешать, залить белым виноградным вином и оставить для созревания в течение одних суток. Подготовленное мясо нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями без пламени.
Подать шашлык в горячем виде на шампуре вместе с луком, нарезанным кольцами. В качестве гарнира можно предложить свежие овощи и зелень.
Шашлык по-молдавски
Шашлык по-молдавски
Ингредиенты:
- 600 г. свинины,
- 100 мл белого сухого вина,
- перец и соль по вкусу.
Для соуса:
- мясной бульон или овощной отвар 1 стакан,
- 1 головка чеснока. Продолжение » »
Шашлык из утки
Шашлык из утки
Ингредиенты:
- 1000 г утиного мяса,
- 100 г репчатого лука,
- лимон,
- перец и соль по вкусу. Продолжение » »
Шашлык из рыбных трубочек
Шашлык из рыбных трубочек
Ингредиенты:
- 600 г филе крупной рыбы (зубатки, трески, кеты),
- 20 г горчицы,
- 100 г репчатого лука,
- 10—50 г растительного масла,
- 50 г шпика,
- лимон,
- зелень,
- перец и соль по вкусу. Продолжение » »
Бастурма по-грузински
Бастурма по-грузински
Ингредиенты:
- 2 кг. говяжьей вырезки
- 3 головки репчатого лука
- 100 грамм винного уксуса
- 50 грамм зелени петрушки
- лавровый лист
- перец черный молотый
- перец душистый горошком
- соль Продолжение » »