Ингредиенты:
- 1 килограмм осетрины
- 1-2 столовые ложки сливочного масла
- 5-6 мясистых помидоров
- 1пучок зеленого лука
- 3-4 луковицы
- 2 лимона
- соль, перец по вкусу
Рыбу, сняв с нее кожу, и удалив хрящ, разрезать на кусочки по 50-60 грамм. Перемешать рыбу с натертым на терке репчатым луком, перцем и солью нанизать на шампуры, и жарить на гриле в течение 10 минут, при температуре 100 С.
На гарнир подать свежие помидоры (можно обжарить их в гриле), репчатый лук, нарезанный кольцами, крупно нарезанный зеленый лук, ломтики лимона.