Skip to content

Шашлык из оленины (Армянская кухня)

Шашлык из оленины (Армянская кухня)

Ингредиенты:

  • 300 г оленины.
  • 3 зерна гвоздики,
  • 3 горошины душис­того перца.
  • 40 г репчатого лука.
  • 50 г моркови.
  • 30 г белого вина,
  • 30 г нар-шараба (уваренного сока граната).
  • соль,
  • лавровый лист, перец.

Продолжение '' »

Шашлык из косули по рецепту чабанов

Шашлык из косули по рецепту чабанов

Ингредиенты:

  • 1 кг мякоти от задней ноги косули,
  • 150 г копченой ко­рейки.
  • 250 г печени и почек косули.
  • 250 г грибов,
  • 100 г сливочного масла.
  • 200 г сыра,
  • 10 тонких ломтиков белого хлеба.
  • 10 зубков чеснока,
  • перец,
  • соль.

Продолжение '' »

Шашлык из косулятины

Шашлык из косулятины

Ингредиенты:

  • 1 кг косулятины.
  • 6 луковиц.
  • 0.5 пучка зеленого лука.
  • 1 лимон,
  • молотый перец,
  • лимонный сок.
  • лимонная кислота или уксус,
  • соль,
  • зелень петрушки.

Для рисовой каши:

  • 1 стакан риса,
  • 1-2 с т. л. масла,
  • бульон из костей косули.

Продолжение '' »

Заяц или кролик на шампурах

Заяц или кролик на шампурах

Ингредиенты:

  • тушка 1 зайца или кролика,
  • 1 стакан кислого вина или столового уксуса,
  • пряности,
  • соль.
  • 2 луковицы.
  • 100 г копченой грудинки или шпика,
  • 2—3 ст. л. разогретого масла или жира,
  • 2—3 ст. л. пряного соуса,
  • овощи (помидоры, сливы, яблоки, стручки паприки и т. п.)

Продолжение '' »

Запеченная красная дичь

Запеченная красная дичь

Ингредиенты:

  • красная дичь (бекас, дупель и др.) — 2-3 шт.,
  • соль — по вкусу,
  • сливочное масло или сало — 100 гр.

Продолжение '' »

Шашлык из мяса дикого кабана

Шашлык из мяса дикого кабана

Ингредиенты:

  • 1000 г кабаньего мяса,
  • 240 г репчатого лука,
  • 40 г винного уксуса,
  • 200 г лука порея,
  • 240 г помидоров,
  • 120 г зеленого перца,
  • зелень,
  • перец и соль по вкусу.

Продолжение '' »